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Abricoter

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Terme Définition
Abricoter

Etendre à l'aide d'un pinceau une couche de nappage, de gelée, ou de confiture d'abricots sur une préparation.

L'abricotage à trois buts :
- donner du brillant à la préparation
- apporter une saveur supplémentaire
- isoler la préparation du contact de l'air