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Tarte au citron meringuée

C'est sans conteste l'un des desserts préféré des français : la célèbre tarte au citron ! Ici, je vous propose une version avec une crème alliant onctuosité et acidité, l'ensemble étant recouvert d'une superbe meringue italienne !

Tarte crème chocolat, crème pistache & croustillant praliné

Recette de la tarte crème chocolat, crème pistache & croustillant praliné

Pour sortir de la traditionnelle tarte au chocolat, j'ai voulu créer une recette associant le chocolat et la pistache (deux parfums qui vont souvent de paire pour les crèmes glacées). Voici donc une recette de tarte associant une crème au chocolat avec une crème à la pistache. Egalement, s'ajoute un croustillant au chocolat et praliné pour apporter une touche de croustillant dans ce dessert très aérien !

Tarte aux poires Bourdaloue

Recette de la tarte aux poires Bourdaloue

Grand classique de la pâtisserie française, la tarte aux poires façon Bourdaloue tient son nom de la rue Bourdaloue à Paris où était installé le pâtissier qui l'inventa !

Tarte aux pralines

Recette de la tarte aux pralines

En tant que Lyonnais, difficile de ne pas vous proposer une spécialité locale : la tarte aux pralines. S'il en existe de très nombreuses versions, en voici une qui alliera le croustillant d'une pâte sucrée et le moelleux de l'appareil aux pralines...

Tartelettes à la crème brûlée

Recette des tartelettes à la crème brûlée

Plutôt que de déguster une crème brûlée dans les traditionnels ramequins, voici une alternative pour la savourer sous forme de tartelettes !

Tarte aux fraises

Recette de la tarte aux fraises

Un grand classique de la pâtisserie ! Ici je vous propose une recette utilisant à la fois une crème d'amandes pour le fond de tarte, mais aussi une crème mousseline !

Tarte au chocolat

Recette de la tarte au chocolat

Une tarte délicieusement chocolat ! Simple, mais efficace.

Tarte aux bleuets

Recette de la tarte aux bleuets

Une recette de saison, lorsque les bleuets sont disponibles sur nos étals. Cette tarte ne demande aucune technique, est simple et rapide à faire et a beaucoup de goût (ce qui est, avouons le, le plus important !).

Tarte crumble pommes-fruits rouges

Recette de la tarte crumble pommes-fruits rouges

Vous aimez les tartes ? Vous aimez aussi le crumble ? Alors vous allez adorer l'association des deux ! Ici je vous propose une tarte crumble version pommes-fruits rouges, à la texture fondante en bouche et au goût particulièrement frais et fruité ! 

Tartelettes aux fruits rouges

Recette tartelettes aux fruits rouges

Une délicieuse pâte brisée, une crème d'amandes, une crème mousseline et de succulents fruits rouges gorgés de soleil, voilà une pâtisserie estivale dont la fraîcheur saura ravir vos papilles !

Tarte citron framboise

Tarte citron framboise

Voici une tarte au citron revisitée. En effet, si la pâte ne change pas, se cache à l'intérieur d'un palet de crème au citron un insert de bavaroise de framboises ! L'association citron-framboise, n'en doutez pas, fonctionne merveilleusement bien. Et pour accompagner l'ensemble, une mousse au citron bien acidulée vient décorer le bord de tarte tandis qu'une meringue italienne vient couronner le dessert !

Tarte à l'orange

Recette de la tarte à l'orange

Parce qu'il n'y a pas que la tarte au citron, voici une recette pour cuisiner un autre agrume : l'orange, façon tarte. La texture et le look seront finalement assez proches de la tarte au citron, mais le goût sera, évidemment, différent ! Une différence toutefois : ici, j'utilise une pâte sablée, qui je trouve s'harmonise mieux avec l'orange, mais tout est question de préférences... 

Tarte aux fraises revisitée

Recette de la tarte aux fraises revisitée

Pour sortir de la traditionnelle tarte aux fraises, voici une recette qui s'amuse à casser un peu les codes : si la pâte est toujours là (ici elle est sablée), elle prend la forme d'un palet recouvert d'une délicieuse compotée de fraises. Et plutôt que d'être sagement alignées, les fraises sont ici travaillées pour obtenir une bavaroise qui viendra recouvrir le palet sablé !